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食材明细
美食特点
???? 意式风情茄汁肉酱千层面????的做法步骤
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鸡蛋面皮：高粉➕低粉➕盐混合均匀，加入鸡蛋，分3次加入冰水，依状态看看是否继续加水，面团揉至光滑不粘手，正确的面团编干软硬适中
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30分钟后在揉面板上撒少许粉，把面团擀匀，擀薄，切成4等片
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在锅上烧水，把面皮放入开水中烫几秒中，捞出来立刻放入另一杯干净的冰水中，成型后，捞出沥干备用。
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黄油加热至全部融化，加入切好的蕃茄丁翻炒，小火熬至番茄酱汁至浓稠(30分钟)，再加入肉酱继续搅拌，茄酱汁慢慢浓稠后加入10克番茄酱搅拌均匀，放一旁备用。
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10
奶油白酱:奶油➕牛奶倒入锅中加热至沸腾变得浓稠倒出，10g黄油放锅里加热至全部融化加入10g低粉翻炒，翻炒至黄油全被低粉吸收，倒入之前煮沸的牛奶奶油，搅拌均匀，再倒入融化液状的5g黄油，继续搅匀。
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11
装盘:把玻璃烤盘拿出，最底部刷层薄薄的油，再放入第一片面皮➕番茄肉酱汁抹匀再➕马苏里拉奶酪➕一层奶油白酱，依次铺满铺完4层面皮，最上层再加两片芝士片。（马苏里奶酪和奶油白酱，芝士片依个人口味加多加少）入烤箱中层上下200度20分钟
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本次制作《???? 意式风情茄汁肉酱千层面????》所使用的厨具：电烤箱、不粘锅
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