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轻芝士的蛋糕口感轻盈，奶香浓郁，冷藏后味道更佳。相比其他蛋糕而言更湿润，入口即化。 ”
食材明细
美食特点
轻芝士蛋糕的做法步骤
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蛋白分3次加入白糖打发，蛋白打发的程度只需要打发到7成左右。（打发好的蛋白还是软趴趴的，用打蛋器捞起蛋白，蛋白可以较大面积的挂在上面）
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拌好的蛋糕糊倒入模具，再放入烤盘中，再在烤盘中加满温水。
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烤箱150预热，放入烤盘，中层150度烤制60分钟。烤制上色时加盖锡纸。
制作小窍门
1.拌面糊时要完全拌匀，并且不要用打圈的方式，以免面糊上劲。
2.做好的蛋糕冰箱冷藏后会更好吃。
本次制作《轻芝士蛋糕》所使用的厨具：电烤箱、蒸锅、煮锅
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