菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 黑巧克力蛋糕

黑巧克力蛋糕

收录时间：2023-04-12 12:44:46 热度：8220℃

黑巧克力蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

黑巧克力 120克
低筋面粉 20克
蛋黄 3个
蛋白 3个
鲜奶油 50ml

辅料

黄油 60克
细砂糖 50克
可可粉 30克

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

黑巧克力蛋糕的做法步骤

1
可可粉和低筋粉混合之后过筛备用
2
6寸圆模图上一层黄油，将油纸铺满底部和边缘备用
3
巧克力切小块和黄油混合隔水融化。（水温不宜太高约50度）
4
蛋黄打散，慢慢加入融化之后的巧克力混合物中
5
慢慢搅拌均匀
6
将50g白砂糖分两次加入搅拌融化
7
将鲜奶油加入搅拌
8
3个蛋白打至干性发泡
9
取一块加入巧克力混合物中，混合均匀
10
将过筛的可可粉和低筋粉一起加入，用橡皮刮刀切拌均匀
11
混合到看不见粉末的时候，将剩余的蛋白全部加入，小心切拌均匀
12
整个混合均匀的面糊
13
将面糊倒入6寸圆模，表面整平，轻磕几下让空气跑出来
14
放进165度的烤箱中层上下火越40分钟，趁热脱模，将边缘的油纸撕除。放在冷却架上冷却之后筛上糖份

本次制作《黑巧克力蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

冬日最强下饭菜，酸爽开胃！毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！

推荐菜谱

家常菜养发鱼类陕西菜补虚养身活血化瘀沙拉减肥烧烤健脾养胃抗皱下饭菜糖水北京小吃幼儿上海菜韩国料理奶油蛋糕