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收录时间:2021-11-21 13:04:57      热度:1410℃
提拉米苏的做法

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食材明细

主料
辅料
  • 咖啡粉 15g
  • 手指饼 适量
  • 可可粉 适量

美食特点

提拉米苏的做法步骤

  • 1
    东西都准备好,手指饼提前做好
  • 2
    蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态
  • 3
    水加糖倒入锅里加热煮成糖水,直到沸腾后关火。一边用打蛋器搅打,一边缓缓倒入蛋黄糊里,混合成蛋黄糖水,此举是为了将生蛋黄杀菌。放一边先降温
  • 4
    将马斯卡彭芝士用打蛋器搅打到顺滑。加入上一步的蛋黄液体
  • 5
    淡奶油打至六分发,缓缓流动即可
  • 6
    将马斯卡彭芝士蛋黄糊和淡奶油混合。此为提拉米苏糊
  • 7
    将咖啡粉溶于咖啡酒里,加入咖啡粉是为了让成品中的咖啡味道浓厚一些,如果只有咖啡酒,吃的时候就没有咖啡味
  • 8
    取一片手指饼在咖啡液里蘸一下平铺到底部,可以用幕斯圈来做,也可以用小杯子,因为这个不加吉利丁,所以得有容器
  • 9
    倒入一部分提拉米苏糊后,再铺一层沾了蘸了咖啡液的手指饼
  • 10
    最后再倒上一层提拉米苏糊铺满整个模具,刮平表面,这样才好看。入冰箱冷藏6小时,或者过夜即可
  • 11
    吃前筛上可可粉
本次制作《提拉米苏》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 烘焙   甜品  

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