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白木耳经常炖甜品吃， 但是偶尔也可以换换花样与其它一起炒着吃。 用双耳一起炒蚕豆米，别有一番风味，它不仅制作简单，而且爽脆可口，还润肺排毒、补脑补钙的营养小炒，味道也很不错哟，何况那鲜嫩的蚕豆让人吃着上瘾，这咸味的做法，会带来不一样的口感， 非常值得尝试一下哟。 ”
食材明细
美食特点
蚕豆米炒双耳的做法步骤
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1
准备好原材料， 黑木耳和白木耳泡发后清洗干净后撕成小朵备用。
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2
烧锅开水， 将蚕豆米放入里面焯煮， 记得加入几滴油和少许盐。
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3
待到蚕豆米焯煮到七成熟时加入黑白木耳进去一起焯煮， 直至九成熟。
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5
煸炒出香味后加入焯煮好的蚕豆米和黑白木耳进去翻炒。
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制作小窍门
1. 蚕豆米一定要煮熟后才能食用， 所以炒之前要将蚕豆米焯煮到九成熟； 2. 黑白木耳要提前泡发， 再撕成小朵， 也预焯煮熟备用；3. 大火爆炒， 将蒜和红辣椒进去爆香后再加入焯好的食材混合翻炒均匀， 最后加入盐调味即可。
本次制作《蚕豆米炒双耳》所使用的厨具：炒锅
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