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收录时间:2022-12-29 02:43:37      热度:1169℃
巧克力蛋糕的做法

  1张图片

如镜面般的淋面蛋糕,中间夹着奶油,冷藏再吃,味道更佳。

食材明细

主料
辅料

美食特点

巧克力蛋糕的做法步骤

  • 1
    蛋白分三次加糖打发至硬性发泡。
  • 2
    蛋黄加糖打散,加牛奶牛奶26克和色拉油,打散。
  • 3
    筛入粉类,搅匀。
  • 4
    加入三分之一蛋白,搅匀,再加入另三分之二,搅匀。
  • 5
    倒入模中,在桌沿敲两下,震出大气泡,放入已预热的烤箱,150度,50分钟。
  • 6
    烤好的蛋糕倒扣在烤网上,冷却后脱模。
  • 7
    片成2-3片,中间夹奶油(淡奶+百利甜+糖粉)。
  • 8
    盖上另一片蛋糕片,用奶油把边缘抹平滑(防止淋面在中间有条凹缝)。
  • 9
    可可粉加牛奶180克加糖80克搅拌匀。在小火上加热至浓稠状态。
  • 10
    加入泡软的吉利丁片,搅匀后过筛两次。
  • 11
    放至室温后淋面。
本次制作《巧克力蛋糕》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 烘焙  

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