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蛋黄饼干

收录时间：2024-01-31 19:19:03 热度：10090℃

蛋黄饼干的做法

1张图片

“ 蛋黄饼干，因为不含油又少糖，所以是我为家里小朋友们准备礼物时的首选。 ”

食材明细

主料

蛋黄 3个
全蛋 1个
低筋面粉 90g

辅料

细砂糖 45g

美食特点

原味口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

蛋黄饼干的做法步骤

1
所需材料，低筋粉过筛备用，无油无水的碗，放入全部鸡蛋。
2
用打蛋器混合蛋黄和全蛋，然后加入三分之一的糖，打到变粘稠再加入一半糖。等到可以出花纹再加入最后的糖。
3
然后打到打蛋器提起来滴落的蛋液不会马上消失，打蛋器上的蛋液不会很快滴落就可以了。
4
在打好的蛋液里加入过筛的低筋面粉，用从底部捞起的翻拌方式将蛋液和面粉混合好。翻拌过程速度要快，动作要轻。取裱花袋，套在一个开口大的容器上，将面糊倒入，然后在裱花袋口剪个圆口。
5
烤盘垫油纸，不沾烤盘也垫，将面糊挤在烤盘上，成大约2cm的圆。
6
烤盘放入预热好的烤箱，实测温度170度，15分钟左右，出炉后晾凉就可以收起来了密封了。

制作小窍门

饼干烤好晾凉后十分酥脆，如果不酥脆，请再烤两三分钟。

本次制作《蛋黄饼干》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

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