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奶酪蛋糕奶香浓郁，绵软、入口即化的口感，让品尝过它的人，久久不能忘怀。 ”
食材明细
美食特点
奶酪蛋糕的做法步骤
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1
原料：鸡蛋、奶酪、牛奶、白糖、黄油、普通面粉和玉米淀粉。
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5
取1个鸡蛋磕开蛋壳，将蛋清、蛋黄分离，蛋黄加入奶酪糊中搅拌均匀，蛋清放另一个盆中。
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6
将3个鸡蛋的蛋黄分次加入奶酪糊中搅拌均匀，蛋清则放在一起
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10
蛋清用打蛋器打发至提起打蛋头有弯钩的状态，不能打到十分发。
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14
将搅拌好的面糊倒入模具中，烤箱预热上下火140度，将模具放入烤箱第二屋，第一层放烤盘，烤盘中加入一半以上的开水，上下火140度60分钟，换160度10分钟，烤至上色均匀即可取出。
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制作小窍门
1、蛋白不能打至十分发，接近干性发泡就可以。
2、烤蛋糕时，要准备好一些开水，倒入烤盘中，和蛋糕一同烤。
本次制作《奶酪蛋糕》所使用的厨具：电烤箱
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