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老式面包

收录时间：2022-06-22 17:55:59 热度：7394℃

老式面包的做法

1张图片

食材明细

主料

低粉 50g
酵母 3g
高粉 100g
砂糖 15g
酵头适量
牛奶 140g

辅料

黄油 20g
鸡蛋 30g
高粉 50g
低粉 45g
盐 2g
主面团 100g
全脂奶粉 10g

美食特点

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

老式面包的做法步骤

1
把材料备好
2
把酵头材料全部放入容器中拌匀，盖上保鲜膜等待发酵
3
发酵到一震面团回
4
把酵头和主面团全部放入面包机桶内（除黃油）
5
起动揉面键
6
一程序好了加入黄油，再起动一次揉面键，我觉得2次刚刚好
7
看看可以出膜吗
8
等待一发
9
发酵好不回缩不反弹
10
分成9等份
11
卷成长方条醒发几分钟
12
醒好的面团擀开
13
把面团卷起
14
卷成辨子
15
卷成辨子
16
把尾巴放入头的口内
17
美美的做好，等待2发
18
2发好了梳上一层牛奶
19
预热酵箱200度
20
进烤箱200度烤18分钟，
21
美味出炉

本次制作《老式面包》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙早餐

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