菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 紫薯馅餐包

紫薯馅餐包

收录时间：2024-01-30 20:01:59 热度：1100℃

紫薯馅餐包的做法

4张图片

“ ：，：，：，：，：，：，：，：，：25克，：200克 ”

食材明细

主料

高筋面粉 180克
低筋面粉 50克
奶粉 10克
牛奶 125克
全蛋液 30克
细砂糖 40克
盐 3克
酵母 3克
黄油 25克

辅料

紫薯馅 200克

美食特点

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
神级难度

紫薯馅餐包的做法步骤

1
1、依次在厨师机的桶里放入，奶粉、牛奶、全蛋液、细砂糖、盐、高筋面粉、低筋面粉，再在面粉上挖个洞放入酵母，再用面粉盖住
2
先开2档将材料混合均匀
3
再转5档和面10分钟是这种状态的只能拉是厚厚的膜，但是膜很脆弱一用力就破了，口边缘还有很大的齿，这样还不能再黄油
4
继续5分钟，这是15分钟的状态，能拉出均匀的厚膜了，这样才能加入黄油
5
黄油要事先室温软化好，切小块再放入桶里
6
然后继续开5档揉面，揉10分钟，是这种状态的，能拉出薄薄膜来，会拉破洞，但洞口边缘还是挺光滑的
7
将面团拿出来揉圆，放入盆里进行基础发酵
8
面团发到2倍-2.5倍大即可，手指沾面粉，从面团中间戳个洞，洞不回缩不塌陷就算是发酵好了
9
发酵好的面团拿出来排气，先放在揉面垫上按扁，再平均分成8份，然后揉圆，盖上保鲜膜静置20分钟
10
紫薯馅分成8分，每份25克，然后揉圆即可
11
将静置好的小面团，依次一个个的擀圆
12
再包入紫薯馅
13
再整理成圆形即可
14
做好的面包放入烤盘里，放入烤箱里进行第二次发酵，发至2倍大即可
15
发酵好的面包，刷上蛋液再在面包中间放上芝麻做下装饰表面
16
烤箱先预热180度10分钟后，再把面包放入烤箱中层180度15分钟，中途表面上色满意就要盖上锡纸，避免表面上色过焦
17
成品图，有拉丝的，柔软的小餐包

本次制作《紫薯馅餐包》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙早餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！变废为宝的食物边角料妙手生花，做得一道“美”味让饭饭重获新生的奥秘清爽凉菜，拯救你的夏日胃口！爽翻味蕾，无辣不欢卤味大拼盘，超豪华的多肉组合夏天，一个属于海鲜的季节毛先森与花小姐香料包里的秘密给平凡的主食加点料

推荐菜谱

夏季食谱止血调理曲奇河北菜益寿立冬中式菜系腊八下奶教师节端午节乳酪蛋糕芝士蛋糕香港美食滋阴提高免疫力云南菜西北小吃