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戚风蛋糕，那清柔、绵软的口感，总也吃不够。这次用了心形模具，做了这个10寸的戚风大蛋糕。 ”
食材明细
美食特点
心形戚风蛋糕的做法步骤
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1
原料：普通面粉、玉米淀粉（已经混合并过筛）、鸡蛋、白糖。
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7
蛋白中加入盐和白醋，用电动打蛋器先慢速后快速进行搅打。
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9
将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，搅拌均匀，不要画圈搅拌，要切拌哦。
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11
继续切拌均匀，这时可以预热烤箱啦，上下火140度。
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12
将搅拌好的蛋糊倒入模具中，在桌面上震几下，烤箱预热完成后放入烤箱，上下火140度，烤70分钟，表面上色均匀，用手轻压蛋糕表面，能迅速回弹。
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制作小窍门
1、面粉的吸水性不同，要根据使用面粉的吸水性添加液体。
2、各家烤箱温度不同，根据自家烤箱特性设置温度。
3、方子中的材料，烤了一个10寸心形蛋糕，还有两个小蛋糕。
4、方子中的白糖用量刚刚有点甜，喜欢甜的，可以增加白糖的量。
本次制作《心形戚风蛋糕》所使用的厨具：电烤箱
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