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趁着草莓季多来些草莓美食，草莓口味的戚风蛋糕添加了新鲜的草莓，带着清新自然的气息。 ”
食材明细
美食特点
草莓戚风蛋糕的做法步骤
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玉米油，牛奶，草莓酱充分搅打均匀，成无油星状态。
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最后加完细砂糖打匀后打蛋器改低速打发，这样的蛋白霜比较细腻。蛋白质打到硬性。此时的蛋白霜状态很硬挺粘稠成一坨坨的。
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倒回剩下的蛋白霜里继续用J字形切，翻拌的手法拌匀，手法要正确，翻拌也不能过度。整个过程轻盈快速。
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双手端起模糊将面糊抖平，不要使劲振，如果有气泡可以轻轻振两下，不可使劲振否则气泡会越振越多。手法正确操作面糊机会是无气泡状态。
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烤箱提前预热，我的烤箱按钮温度是下火150，上火135度烤75分钟，烤箱内实际测量温度是140度。根据你自己烤箱情况自己调节。如果没有上下火独立控温那就测量烤箱实际温度烘烤。
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40分钟左右蛋糕涨到最高。我把上火温度调到150度，让蛋糕上色成熟，这个要看你自己的烤箱温度来。
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之后会回落到和模具齐平的状态，回落后再烤十几分钟蛋糕差不多就熟了。
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出炉振两下倒扣，平时我是倒扣两个杯子上的，今天直接烤网了。
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制作小窍门
每台烤箱温度不同，根据自己的烤箱情况调节，要测温观察烤制。
本次制作《草莓戚风蛋糕》所使用的厨具：电烤箱
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