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手撕葱油饼

◇西瓜小妹◇
收录时间：2021-11-21 12:51:44      热度：1283℃
手撕葱油饼的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 面粉 适量
辅料

美食特点

手撕葱油饼的做法步骤

  • 手撕葱油饼的做法步骤：1
    1
    面粉加少许盐（这里我用了300克粉）
  • 手撕葱油饼的做法步骤：2
    2
    300克面粉里加入150克水，面粉和水比例一般是2比1，没有秤的就要靠手感和眼力了
  • 手撕葱油饼的做法步骤：3
    3
    用筷子搅拌成絮状并没有干粉的状态，开始用手揉成面团
  • 手撕葱油饼的做法步骤：4
    4
    初次揉成的团，像不像月球表面啊，哈哈，没关系，静置一会让面团醒个10分钟左右
  • 手撕葱油饼的做法步骤：5
    5
    醒面的时候就可以来做葱油了，很简单，把葱花，猪油，一点干面粉，13香粉和盐一起搅拌均匀
  • 手撕葱油饼的做法步骤：6
    6
    大概就是这种程度就可以了，如果不嫌麻烦，可以锅里加热用油炸一下葱花，等凉了再加面粉和盐，这样更香一点，葱香味更浓
  • 手撕葱油饼的做法步骤：7
    7
    醒好的面团再次揉光滑，这次很光滑好漂亮了吧
  • 手撕葱油饼的做法步骤：8
    8
    将面团分成等份
  • 手撕葱油饼的做法步骤：9
    9
    取一个小面团将其擀成方形
  • 手撕葱油饼的做法步骤：10
    10
    然后在擀好的面皮上均匀的抹上葱油
  • 手撕葱油饼的做法步骤：11
    11
    从一边开始慢慢卷起来
  • 手撕葱油饼的做法步骤：12
    12
    卷好稍微再搓长一点，并像拧麻花一样拧一下
  • 手撕葱油饼的做法步骤：13
    13
    边拧边卷成饼状
  • 手撕葱油饼的做法步骤：14
    14
    卷好的再压扁擀薄
  • 手撕葱油饼的做法步骤：15
    15
    擀成这样就可以上锅煎了
  • 手撕葱油饼的做法步骤：16
    16
    锅里多一点油，将两面煎至金黄色即可
  • 手撕葱油饼的做法步骤：17
    17
    煎好切开装盘
  • 手撕葱油饼的做法步骤：18
    18
    也可以煎的时候直接晃动锅子，让饼在锅边撞击或者用锅铲划散让其自然成松散状
本次制作《手撕葱油饼》所使用的厨具：电饼铛、平底锅、炒锅
菜谱标签： 主食   家常菜   饼  

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