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先将肉皮放入冷水锅中，加入大料一起进去煮，加入点白酒帮助去腥；待肉皮煮到透明发软且筷子很容易插入进去后就可以捞出， 一定要将反面残留的肉皮上的杂质刮干净后再切成丝备用。接下来就是炒制了，先爆香洋葱丝， 再放入肉皮丝进去翻炒，加入点生抽上色，再加入青椒丝翻炒， 最后加入盐调味即可。这菜简单美味，男人喜欢用它来下酒，女性吃了它美容，每天吃一点，让你的肌肤永葆Q弹力光彩照人。 ”
食材明细
美食特点
青椒洋葱炒肉皮的做法步骤
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1
将肉皮放入冷水锅中， 再加入生姜、八角、桂皮等大料进去， 倒入适量的白酒；
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2
大火煮开， 再转为小火， 炖煮十分钟，以皮软筷子很容易插入进去即可以了；
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3
煮好的肉皮将反面的油脂都切刮干净， 再切成丝备用；
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制作小窍门
1. 先将肉皮放入冷水中煮， 加入大料一起进去煮， 加入点白酒帮助去腥； 2. 肉皮煮到透明发软且筷子很容易插入进去后就可以捞出， 一定要将反面残留在肉皮上的杂质刮干净后再切成丝备用； 3. 炒制时先爆香洋葱丝， 接着放入肉皮丝进去翻炒，再加入青椒丝翻炒， 最后加入盐调味即可。
本次制作《青椒洋葱炒肉皮》所使用的厨具：炒锅
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