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野艾粑粑是一种清明前后才有的粑粑。从小吃到大,满满的都是回忆。
春天一到,沉睡了一冬的艾根上就爆出蒿艾芽,艾芽拱出地表正想伸个懒腰儿,猫腰掐去鲜嫩的蒿尖。回到家里洗净,用石灰水绰去涩味用糯米粉加上面粉白糖拌匀用油煎至金黄色好吃得不要不要喔。
喜欢的人闻到艾香,倍觉神清气爽,平息躁动的心绪,瞬间打开记忆的阀门。
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食材明细
美食特点
#春食野菜香#野艾粑粑唇齿留香的做法步骤
制作小窍门
野艾要掐最嫩的部分。
用石灰水绰野艾可以去除涩味。
糯米粉和面粉的比例是1.5:1。
水要一点点加,感觉粘稠可以揉成团即可。
本次制作《#春食野菜香#野艾粑粑唇齿留香》所使用的厨具:平底锅