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巴蜀烤鱼德普烘焙实验室

收录时间：2021-11-21 12:46:48 热度：4390℃

巴蜀烤鱼德普烘焙实验室的做法

5张图片

“ 德普嵌入式烤箱烘焙食材
黑鱼1条2斤
辅料
土豆、料酒、盐、花椒、姜片、大蒜子、豆瓣酱、干辣椒段、辣椒粉、青红椒，洋葱，花菜，金针菇，各适量 ”

食材明细

主料

黑鱼 2斤重，1条
料酒适量
姜片适量
豆瓣酱 适量
辣椒粉 适量
洋葱适量
金针菇 适量

辅料

土豆适量
花椒适量
大蒜子 适量
干辣椒段 适量
青椒适量
花菜适量
红椒适量

美食特点

咸鲜口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

巴蜀烤鱼德普烘焙实验室的做法步骤

1
首先把黑鱼处理干净；
2
开花刀，用料酒，盐，花椒，姜片，腌制2～3小时；
3
把配料切好备用；
4
把腌制好的鱼放烤箱，烘烤档210度烤制30分钟，再关掉底加热档再烤5分钟，这样烤出的鱼皮更酥脆；
5
鱼烤到25分钟的时候就可以炒配菜了，锅里放油，放大蒜子，豆瓣酱，干辣椒段，辣椒粉，姜片，花椒入油锅炸香，再放入土豆，炒2分钟，再依次放入青红椒，洋葱，花菜，金针菇，炒到5成熟即可；
6
把炒好的配菜直接倒入烤鱼的烤盘上，把鱼全部盖住，重新放入烤箱烘焙档再烤7～10分钟；
7
取出烤鱼装盘；

本次制作《巴蜀烤鱼德普烘焙实验室》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：热菜烤箱菜川菜

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