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用自己打的冰糖芝麻粉做了这个芝麻酥球,没有用黄油,觉得这款偏中式的小点心还是用玉米油制作比较纯粹。当然,要换成等量的黄油也是可以的,但是除了香味,口感也会略有不同。这个芝麻酥球,真的是超级酥松,喷喷香的,如此美味的食物却只有简简单单几个步骤,20分钟之内搞定。一定要试试哦! ”
食材明细
美食特点
黑芝麻酥球的做法步骤
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冷却后,加入冰糖(分量外)打成粉末。100g黑芝麻加20g糖左右。
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3
取35g黑芝麻粉放入容器中,加入玉米油搅拌均匀。
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4
再加入30g糖粉,搅拌均匀。黑芝麻打粉时加入的糖量适合直接吃,因为这个步骤还要加入低筋粉,甜度不够,要再加入些糖粉。
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7
将面团分成每个10g左右的小剂子,揉圆,摆入铺好油纸的烤盘中。中层上下火,170度,10分钟即可。
制作小窍门
如果用的是没加糖的黑芝麻粉,那第四个步骤的糖量就要酌情添加。
烤箱温度和时间根据自家烤箱情况而定。
本次制作《黑芝麻酥球》所使用的厨具:电烤箱