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食材明细
美食特点
网红豆乳蛋糕盒的做法步骤
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1
先做豆浆卡仕达酱。蛋黄6个加90克糖用手动打蛋器搅拌至糖溶解 ????这边只用蛋黄！
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4
煮开的豆浆一点一点加入蛋黄糊中一边加一边搅拌均匀至所有豆浆加完搅拌均匀
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5
搅拌好的豆浆卡仕达糊回电磁炉低火加热一边搅拌至稠。一定要一直搅拌
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6
直到卡仕达酱挂打蛋器不掉落就可以了。离火做冷水一边搅拌一会。然后放凉装裱花袋待用
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7
然后开始做蛋糕片。牛奶与玉米油搅拌均匀！这个时候开始烤箱预热 上下火180度！
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10
打入蛋黄。搅拌均匀！（蛋白用无油无水的容器装好）
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11
蛋白加80克糖电动打蛋器抵挡打出鱼眼泡加入香精两滴
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15
把剩下的蛋白倒入蛋黄糊中继续翻拌均匀。拌好的蛋黄糊细腻光滑
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18
考完出炉倒扣放凉。这个时间来打奶油。奶油加糖打发至硬性装裱花袋
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制作小窍门
本菜谱配方做出709ml的6盒。大家适量加减！ 这蛋糕片蛋白打至硬性发泡。和平时蛋糕卷不一样哈。
本次制作《网红豆乳蛋糕盒》所使用的厨具：打蛋器、电磁炉、汤锅、电烤箱
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