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“
酱香味的菜特别好下饭，把豆腐煎靓煎脆特别吸汁，为了让豆腐和茄子味道不寡，放了咸猪肉吊味，好香的菜呀。 ”
食材明细
美食特点
红烧豆腐的做法步骤
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1
把蒜头和姜切片、咸肉切片、葱绿葱白分别斜刀切段，红萝卜切片；
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2
把豆腐切块约1公分厚，煎成两面金黄色，沥油，锅留底油；
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7
倒入豆腐和茄子，烹入胡椒粉1/2小匙、生抽1大匙、白糖1/2小匙、料酒1大匙、拌炒均匀；
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制作小窍门
为烹调方便，预先将几种酱料混合好，到烹调时加入，酱料有：海鲜酱2大匙、柱侯酱2大匙、甜面酱2大匙、蚝油2大匙、照烧汁2大匙、生抽2大匙二锅头或高度油1大匙。
本次制作《红烧豆腐》所使用的厨具：炒锅
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