1张图片
“
我是广东人，不管菜盒汤都喜欢追求原汁原味，这道菜几乎广东这边的酒店啊，餐厅啊什么的都会有，做法简单，味道好吃！最最最适合上班族，上班族平时吃菜又想喝汤，但是又怕时间不够，或者懒，累，不想动手做太多！这款真的很适合，而且汤很咸鲜，保证吃完一碗马上追加一碗 ”
食材明细
美食特点
上汤菜心的做法步骤
-
1
1.菜用水浸泡（我用的是洗米水，可以去掉农药化肥等、浸泡了半小时）没时间这步可省略，直接用水洗）
-
-
-
4
蒜瓣剥皮（一定要整个或对半切，不要切碎，否则熟了以后，吃不了香糯的蒜瓣，也可能会导致汤汁不够白）
-
-
-
-
8
倒入菜后，水开了，马上关火！（这样吃到后面就不会过熟）
-
-
10
热锅（一定要热），倒入香油，放入蒜瓣，调中小火慢慢炸
-
11
蒜瓣如图中颜色就可以了（这样蒜瓣会又香又糯、吃完后嘴里不会有蒜味，汤汁也够白）
-
-
-
14
加入开水（水量按自己份量，一定不要汤多菜少，最好是一比一）
-
15
汤开了（汤很白有木有），尝一下咸淡，味道不够，再放点盐，关火！
-
制作小窍门
体质虚的人，可以再放点姜片和少许胡椒粉，姜片在炒瘦肉之前放，胡椒粉在倒入开水后放！鸡精我一般不建议放，汤足够咸鲜，放也可以！肉尽量多一点，这个做法适合所以青菜类，菌类！瓜类的话，像丝瓜，这样都可以！
本次制作《上汤菜心》所使用的厨具：炒锅
手机版
鲁ICP备17000595号-38
