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辣白菜炖鲅鱼

收录时间：2021-11-21 12:44:27 热度：1758℃

辣白菜炖鲅鱼的做法

6张图片

“ 辣白菜之所以在各国各地受欢迎，原因在于它的食用方式多种多样，即可当做小菜直接品尝，也可以进行再加工，例如：辣白菜火锅、辣白菜炒饭、辣白菜豆腐汤、辣白菜炖鱼等。 ”

食材明细

主料

鲅鱼 1条
辣白菜 500克

辅料

葱适量
洋葱适量
杭椒适量
小米辣 适量
香菜适量
蚝油适量
韩式辣酱 适量
香油适量
糖适量

美食特点

微辣口味
炖工艺
半小时耗时
高级难度

辣白菜炖鲅鱼的做法步骤

1
鲅鱼洗净切块备用；
2
辣白菜切成大块备用；
3
香菜小葱切末；
4
洋葱切丝、辣椒切丁；
5
锅中烧油，油热后将洋葱入锅炒制，炒香后加入辣白菜和辣椒炒3-4分钟；
6
再加入辣椒酱继续炒制；
7
冲入清水，加入糖、酱油、料酒、蚝油；
8
再加入鲅鱼炖制，水开后转中小火炖制；
9
炖15分钟后汤汁浓稠时转大火收汁；
10
出锅前淋入香油，撒入香菜葱末即可。

制作小窍门

1、此菜制作简单，且无须过多的调料，烹出的鱼一样非常鲜美。由于泡菜有一定咸度，所以要控制好盐量；
2、此菜用鲅鱼，肉质肥美，其它鱼均可；
3、要多炖一会儿，让泡菜的味道，慢慢融合在汤中和鱼肉中，味道才有滋味。

本次制作《辣白菜炖鲅鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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