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＃春食野菜香＃乡野气息之韭菜炒蕨

收录时间：2023-03-21 04:54:34 热度：6661℃

＃春食野菜香＃乡野气息之韭菜炒蕨的做法

3张图片

“ 清明时节雨纷纷，今年的清明没有雨，正好扫墓，一路爬山一边采蕨忙得不亦乐乎，采来的蕨和韭菜，大蒜，辣椒一起煸炒，无需鸡精味精，美味天成。 ”

食材明细

主料

蕨 200g
红辣椒 2个
大蒜 1颗
韭菜 50g

辅料

美食特点

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

＃春食野菜香＃乡野气息之韭菜炒蕨的做法步骤

1
食材准备好
2
掐头去尾留中间最嫩的部分
3
滚水绰上至水开立马捞出来冷水浸泡去涩。
4
放一半的蒜末爆香
5
放入蕨段
6
加上辣椒
7
加入韭菜，适量盐，剩下的蒜末，最后加入剩下生抽调味
8
简单美味
9
过了这个季节就要明年这个时候才能尝到啦。

制作小窍门

整个过程全程大火，一气呵成，因为蕨菜事先绰过水所以稍微煸炒就可以了。
蕨菜绰水后用冷水浸泡可以去除涩味保持爽脆。

本次制作《＃春食野菜香＃乡野气息之韭菜炒蕨》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜春季食谱

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