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没有肉的炸酱，拌面，夹馒头，拌饭，炒菜都好，喜欢吃辣，辣椒多多，香辣，香辣滴！ ”
食材明细
美食特点
葱香辣椒炸酱的做法步骤
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焙好的调料里放油，要多放些，小火，放入干辣椒，炸出香味。
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准备好的大葱碎，放入炸好的料油中，小火炸出葱香，然后放入辣椒碎，继续煸炒出香味。
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煸炒出香味的葱辣椒中，放入大酱，再倒入料酒，蚝油，糖，小火翻炒，熬出酱香，出锅前再放少许的盐。
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成品，出锅，晾凉后放入冰箱冷藏，吃的时候，按需要的量取出就好。
制作小窍门
炸酱的油要多放些，这样出来的酱会比较香。葱和辣椒多煸炒一会，这样更香。炒酱要小火，勤翻炒，防止糊锅。料酒的蒸发有助于带走酱不好的味道，适量的糖可以提鲜。我比较喜欢吃辣的，辣椒就放了好多。这个酱凉吃也是可以的，夹馒头，拌面条，超喜欢的。
本次制作《葱香辣椒炸酱》所使用的厨具：炒锅
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