1张图片
“
艾叶具有抗菌及抗病毒，平喘、镇咳及祛痰；止血及抗凝血；镇静及抗过敏，护肝利胆作用，
艾草也是一种很好的食物，在中国南方传统食品中，在清明前后用艾草作为主要原料做成青团，就可以食用，美味，清香... ”
食材明细
美食特点
艾草蛋黄肉松青团的做法步骤
-
-
-
3
艾草焯水大约1分钟左右捞出，不需要挤干水分，放入搅拌机里打碎备用（打好的艾叶汁大约150克左右）糯米粉200克加粘米粉70克调匀，肉松150克备用
-
4
锅里少许食用油加热，把蒸熟的鸭蛋黄碾碎倒入，翻炒几下
-
-
-
-
-
9
再加入开水大约140克左右，开水要慢慢加入，边加边搅拌，柔成不软不硬的面团
-
10
取出一块面团，大约35～37克左右，压扁包上馅儿，从虎口慢慢往上捏，收口
-
-
-
-
-
制作小窍门
1）馅儿也可以用豆沙馅儿，或者芝麻花生馅儿
2）开水调糯米粉比较好捏，不容易裂开
3）加开水的时候一定要慢慢加，不能太烂多，太烂了青团不成形
本次制作《艾草蛋黄肉松青团》所使用的厨具：煮锅
手机版
鲁ICP备17000595号-38
