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笃烂面的做法有很多，只要加入喜欢吃的新鲜食材，再用小火慢炖，那味道，真叫一个美！ ”
食材明细
美食特点
笃烂面的做法步骤
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把香菇切片、菜苔切成段、生姜切成粒、香葱切成花，备用。
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热锅冷油，爆香葱花和姜粒，加入菜苔和香菇片，大火炒熟后盛出备用。
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骨汤烧开后加入面条煮开，再加入炒好的青菜香菇，加入盐。
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大火烧开后转小火，盖上锅盖煨二十分钟以上，中途要搅拌避免糊锅。
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制作小窍门
正宗的笃烂面，需要加入咸肉和鲜笋，个人觉得加入荠菜和口蘑也会更美味呢！
本次制作《笃烂面》所使用的厨具：炒锅
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