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凉拌猪膀肉

二婷爱美食

收录时间：2024-04-24 00:37:12 热度：5633℃

凉拌猪膀肉的做法

1张图片

“ 从小就特别喜欢吃凉拌菜，每次去卤菜店最喜欢买的凉菜就是凉拌猪膀肉。觉得猪膀肉部分的肉吃着肥而不腻，肥瘦适中，口感非常好。 ”

食材明细

主料

猪膀肉 适中
大葱一根
小葱适量
老姜一块
生姜一块
大蒜适量
小米辣 适量

辅料

酱油适量
香醋适量
芝麻油 适量
花椒油 适量
油辣椒 适量
盐适量
味精适量
白糖适量
姜蒜水 适量

美食特点

麻辣口味
拌工艺
一小时耗时
简单难度

凉拌猪膀肉的做法步骤

1
猪膀肉煮好之后，捞出放凉。凉拌肉，肉要冷好再拌，味道更好。
2
猪膀肉切片放入大盆中，拌的时候毕竟容易翻拌。
3
准备好老姜，生姜，大蒜，小米辣（不能吃辣的可以少放），大葱一根，小葱几根。
4
老姜切末，大蒜切末，小米辣切小丁，生姜切丝，大葱拍扁切丝，小葱切末。
5
将一半姜蒜加入冷开水调成姜蒜水备用。
6
准备好调理:花椒油，香醋，酱油(生抽)，芝麻油，盐，味精（鸡精），油辣椒，白糖(忘拍了)。
7
往盆里倒入酱油（生抽），香醋，芝麻油，花椒油，盐，味精(鸡精)，油辣椒，姜蒜水，少许白糖拌匀。然后尝一下，味道不够再适量添加。
8
最后放入生姜丝，大葱丝，小米辣，剩下的姜蒜，葱末拌匀即可。
9
最后麻辣可口的凉拌猪膀肉就完成了。装盘撒入少许葱末。(天气逐渐热起来了，凉拌菜是一个不错的菜哟，很下饭。)

本次制作《凉拌猪膀肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：凉菜家常菜中式宴请

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