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三鲜小米锅巴
三鲜小米锅巴
麦子老妈
收录时间:2024-02-15 18:14:35 热度:4783℃
2张图片
食材明细
主料
小米
100g
玉米粒
25g
青豆
25g
虾仁
70g
辅料
鸡粉
少许
生粉
适量
蒜瓣
1个
料酒
少许
盐
少许
玉米淀粉
适量
色拉油
适量
美食特点
咸鲜
口味
炸
工艺
数小时
耗时
普通
难度
三鲜小米锅巴的做法步骤
1
小米洗净提前浸泡25分钟
2
加入适量的清水放入蒸笼里蒸15分钟
3
蒸好的小米加入适量的玉米淀粉拌匀
4
先取一半装入保鲜袋中捏成团
5
用擀面杖轻轻擀平整
6
擀平整后,切成小片
7
油锅加热至五成热后放入小米片
8
炸至金黄色捞出
9
用厨房纸巾吸去多余油份
10
另起油锅爆香蒜片,虾仁提前用料酒、盐、生粉抓匀后放入锅中炒至变色
11
加入焯水后的杂蔬翻炒均匀后加适量的清水
12
加点盐、鸡粉,淋入湿淀粉勾芡
13
搅拌均匀
14
倒入复炸后的小米锅巴炒匀即可
制作小窍门
也可以把三鲜汁炒好后直接淋在小米锅巴上即可
本次制作《三鲜小米锅巴》所使用的厨具:不粘锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
中式宴请
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