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普通用的面粉就可以做凉皮了，自己动手 ，干净，放心，又好吃 ”
食材明细
美食特点
自制凉皮 全套做法 干净又好吃的做法步骤
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四小时后 将面团放置大盆清水里搓洗 像搓衣服一样
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像搓衣服一样搓洗 剩下的面团就是面筋 必须洗到有弹性才算是洗好了
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洗好的面筋团加少许酵母粉 反复揉制后放置干净无油的容器套上保鲜膜 常温发酵一晚
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静置一晚的洗面水变得水和面浆分层 慢慢倒出分层的清水
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剩下的面浆加适量干净的清水 搅拌均匀 (面浆加水尽量调稀一些 这样凉皮会薄)
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取出放置好 凉皮上刷薄油。。。重复做凉皮层叠摞一起----凉皮制作好了 等待备用
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花椒，葱花，八角，香页，桂皮，姜片 都准备好用来做凉皮汤
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热锅凉油 油热放入全部料 煸炒出香味 加水 水开后加俩勺盐 老抽一大勺
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做蒜水！大蒜加盐捣碎(多一些蒜，蒜可以先切一切 方便砸碎) 捣碎后加开水成蒜水。等待备用
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凉皮放盆中，加凉皮汤！加蒜水！加芝麻水！加油泼辣子！加黄瓜丝！加面筋块。。均匀凉拌 装盘后撒花生碎和香菜就OK了。 (爱吃醋的可以加醋，美味的凉皮就做好了！！)
制作小窍门
平常用的普通的面粉就可以用来做凉皮哦
本次制作《自制凉皮 全套做法 干净又好吃》所使用的厨具：煮锅
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