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回锅肉

收录时间：2024-05-20 08:19:11 热度：9796℃

回锅肉的做法

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“ 四川人的最爱，这个很下饭的哦 ”

食材明细

主料

五花肉 500g
青尖椒 适量
小米辣 适量
洋葱适量
蒜苗 2根
大葱 1根

辅料

郫县豆瓣酱 1勺
老干妈豆豉 1勺
姜适量
蒜适量

美食特点

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

回锅肉的做法步骤

1
五花肉先放锅里加料酒煮一下，10分钟左右，然后切片
2
煮肉的时候可以把这些配料弄好，家里没蒜苗了，就没放，建议放蒜苗，比较香
3
锅里放少许油，把肉放进去炒
4
出油后加入姜蒜和干辣椒
5
不停翻炒
6
炒出香味就好了
7
郫县豆瓣酱很咸，不用放盐，不过还是得视情况而定，肉比较多的话是可以放少许盐的，而且豆瓣酱很好上色，所以没放酱油之类的
8
加入青椒大葱等配料后翻炒一分钟左右就可以关火了
9
很好吃，很下饭

制作小窍门

五花肉可以煮多一会儿，加入老干妈豆豉会更香，怕肥的话加配料前多炒一下，多出一点油

本次制作《回锅肉》所使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

菜谱标签：热菜川菜

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