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这道菜是初中高中学校食堂常做的一道菜 那时候不爱吃鸡蛋 但是糖醋的却特别愿意吃 如果是炎热的夏天 配上这个菜 更是开胃的不得了。而且这道菜凉了也一样好吃
通常学校做的会加点青椒 我就懒得了 反正怎么做怎么好吃 真的是营养美味又下饭???????? ”
食材明细
美食特点
糖醋炸蛋的做法步骤
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再事先调好一碗酸甜汁：里面有番茄酱、糖醋盐、蚝油、淀粉和半碗水 搅拌均匀……
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锅烧热 当多点油 油色以后 打入鸡蛋 中大火炸至外皮酥脆焦黄 便可捞出
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诺 我都炸成这种焦黄的状态了 想吃外酥里嫩（比如糖心蛋）的 就大火一点 想鸡蛋都熟透的就中小火慢慢炸
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炸好鸡蛋以后 把油倒出来 留一点点底油 中小火 把西红柿丁放进去翻炒出味道 大约1两分钟吧
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倒入提前调好的汁 并且保持不停的搅拌 避免淀粉结块
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中火煮至汤汁觉粘稠 把炸蛋放进去 翻炒均匀裹上汤汁即可关火装盘～
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成品 摆盘 可以撒上几丁小葱????好有食欲呀！
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成品一口咬下去 酸酸甜甜很浓郁的味道 唇齿留香 非常满足！????????
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成品 还有一个糖心蛋哦 菜汁拌饭超级赞的????????????????
制作小窍门
1 我说的勺子是5g的那种
2 每个牌子番茄酱甜酸程度不同、西红柿大小也不一样 、每个人口味也有差异 所以我吃着很合适的酸甜口也只是参考哦
3 醋放陈醋、白醋都行 我放的是白醋 比较清香
4 鸡蛋一定要炸到有点焦黄 这样才会吸收更多汤汁 而且也会更有嚼劲
5 我做的汤汁是稍稍有点稀的 喜欢吃糖汁粘稠一点的可以少放点水 或者父母放些淀粉
本次制作《糖醋炸蛋》所使用的厨具：炒锅
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