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包菜中含有大量的维生素C、维生素E以及β-胡萝卜素等多种营养元素。因此，食用包菜具有非常强的抗氧化作用以及抗衰老以及防癌的作用。包菜叶卷入馅料后，包菜与馅料形成有机的结合，使得营养相得益彰。从其成品碧绿透亮的外形上看，极易勾起孩子的食欲，是老少皆宜的家常美食元素。 ”
食材明细
美食特点
什锦包菜卷的做法步骤
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五花肉馅加食盐、料酒、酱油、熟花生油腌制十分钟。
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锅内加清水，烧开后，将洗净的包菜叶焯水，至软韧捞出放入凉水中。
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整齐摆放盘中，水淀粉调透明汁，加明油后浇在包菜卷上。
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制作小窍门
馅料的调制可根据个人口味，还可以加入香菇末和火腿末，愿意吃啥就加啥；喜欢素馅的，可以加入豆腐、韭菜末、摊鸡蛋皮、胡萝卜丝等。肉馅加入生鸡蛋是为了馅料爽滑；包菜叶焯水后柔软有任性，容易定型。如果家里的蒸锅够大，可以用大盘蒸，然后用原汤加水淀粉调汁，最后浇在包菜卷上，口味更佳。
本次制作《什锦包菜卷》所使用的厨具：蒸锅、炒锅
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