“ 酱猪肉是一道美味可口的汉族传统名菜，鲁菜、山西菜，苏帮菜等菜系都有自己独特的烹制方法。酱猪肉以猪肉 为主要材料，烹饪以酱菜为主。
此菜菜色棕红，肉质松软，肥而不腻，瘦而不柴，咸鲜适口，佐酒下饭两宜。 ”

主料

• 桂皮 一小块
• 冰糖 200g
• 八角 2个
• 红曲粉 一袋12g
• 葱 适量
• 五花肉 1000g
• 姜 几片

辅料

• 盐 少许
• 黄酒 适量