8张图片
“
厨师机打发鸡蛋,尤其是打发全蛋,真的是好省力,鸡蛋和糖一起放入盆里,开启厨师机,等着蛋液打发就行了,解放双手,该干啥干啥啦。今天用ACA厨师机打发了全蛋,加了些紫薯粉,做成了小蛋糕,然后用山药紫薯泥做了小花朵在蛋糕上,这样不仅仅是让这款小蛋糕的颜值增高些,营养价值也大大提升了,感觉吃蛋糕尤其是裱花蛋糕不健康的,可以放心大胆的吃这款蛋糕了,因为就是原味的紫薯和山药泥裱花,连糖都没有加哦。也不要担心没有加糖会不好吃,食材的原味也是很不错的哩。还有就是这款蛋糕没有加黄油和植物油,而是用来奶油奶酪来代替油脂,奶香味还是满浓郁的。 ”
食材明细
美食特点
紫薯小蛋糕的做法步骤
-
-
-
-
-
-
6
打发到提前打蛋头,滴落的蛋液糊纹路不消失,就可以了,用了大约7分钟时间。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
16
把两种糊分别装入裱花袋,以并列的方式装入以方便挤成双色花朵
-
制作小窍门
用山药和紫薯做糊的时候,因山药和紫薯的含水量不同,加酸奶时酌情添加,不要太稀和太稠,否则裱花的难度大。只要浓稠度合适,这两种食材是很适合裱花的。还有就我喜欢原味的山药紫薯泥,所以没有加糖,喜欢甜味的,可以适当添加糖或者蜂蜜。
本次制作《紫薯小蛋糕》所使用的厨具:电烤箱