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干烧跋鱼

收录时间：2022-09-01 13:12:50 热度：492℃

干烧跋鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

跋鱼两条

辅料

葱适量
郫县豆瓣酱 一勺
蚝油适量
糖适量
姜适量
蒜适量
干辣椒 适量

美食特点

微辣口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

干烧跋鱼的做法步骤

1
冻跋鱼稍微解冻切厚片，去除内脏，少许盐和料酒腌下鱼片。
2
起油锅，油热后下入鱼片小火煎炸。
3
炸鱼时处理葱姜蒜干辣椒大料。
4
鱼片炸至变色变硬。
5
另起锅，`少许油爆香葱姜蒜干辣椒大料
6
葱姜变软下一勺豆瓣酱，炒出红油。
7
豆瓣炒出红油下炸好的鱼片，翻炒均匀后放水，再放蚝油一勺，糖两勺。
8
水开后改小火烧至汤汁变浓稠，关火装盘。

本次制作《干烧跋鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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