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这道小菜是妈妈小时候常常会做给我们吃的，家人都非常喜欢吃， 作为妈妈的拿手好菜， 无论是过年还是过节， 都是聚餐时必备凉菜之一。 春天绿色的菠菜，阳光金黄的鸡蛋，再配上晶莹剔透、又细又白如 “春雨”的粉丝， 味道非常丰富， 口感也很有层次，吃着这么一盘菜， 柔润嫩滑， 爽口宜人，更多的带来了春天气息。 ”
食材明细
美食特点
菠菜鸡蛋拌粉丝的做法步骤
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3
烧热锅， 放入少许油， 倒入打散的鸡蛋液， 煎至定型成饼；
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5
烧锅开水， 加入几滴油和适量的盐， 将粉丝煮熟后捞出；
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7
将准备好的粉丝、鸡蛋丝和菠菜放入碗中，放入蒜末， 加入适量的盐和胡椒粉；
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8
再加入适量的味极鲜和芝麻香味，拌均匀后盛入盘中， 表面上放上枸杞。
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制作小窍门
1. 鸡蛋加入盐打散， 用少许油将鸡蛋煎成饼后切成细丝备用； 2. 粉丝泡软，先煮熟； 3. 菠菜一定要先焯水， 即去除了草酸，也焯熟备用； 4. 将所有准备好的食材放入碗中， 加入调味料拌均匀即可。
本次制作《菠菜鸡蛋拌粉丝》所使用的厨具：炒锅
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