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香菇肉末豆腐脑

收录时间：2023-12-30 05:47:39 热度：8758℃

香菇肉末豆腐脑的做法

1张图片

“ 土豆娃娃早上想吃豆腐脑，可是早上时间宝贵，小区附近又没有卖豆腐脑的，我这个万能妈妈只好卷起袖子，自己给娃娃做上一碗豆腐脑。????????既干净，又美味，还充满妈妈的爱心。???????? ”

食材明细

主料

猪肉馅 20克
干花菜 一小把
干香菇 6朵
内酯豆腐 一盒（山海关）
黑木耳 10朵

辅料

料酒少许
生抽少许
鸡粉少许
食用盐 少许
食用油 少许
淀粉少许
老抽少许
香油少许
生姜末 少许

美食特点

咸鲜口味
其他工艺
半小时耗时
普通难度

香菇肉末豆腐脑的做法步骤

1
前一天晚上泡发木耳，香菇，花菜
2
超市买的山海关内酯豆腐
3
泡好的香菇去蒂，切丁
4
泡好的花菜摘一下头尾，切丁
5
泡好的木耳仔细清洗一下，切丁
6
生姜去皮切沫
7
提前一天买好的瘦肉馅，直接放少许料酒，生抽，老抽，淀粉，搅拌均匀
8
把豆腐从盒里拿出来，放锅里蒸，水开后五分钟
9
蒸好的豆腐放盘子里备用
10
锅中放底油，油热后放生姜沫煸炒出香味后，放入调好的肉馅，倒入少许料酒和生抽，继续翻炒
11
依次放入香菇丁，木耳丁，花菜丁，继续翻炒
12
锅中加水，没过食材即可，然后放入老抽调色，开锅后煮五到七分钟，根据个人口味放入盐，鸡粉，一定要注意已经放过老抽了，所以盐一定要适量。最后淀粉勾芡。
13
出锅前浇淋上几滴香油味道棒棒哒????

本次制作《香菇肉末豆腐脑》所使用的厨具：蒸锅、炒锅

菜谱标签：小吃家常菜早餐

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