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春卷又称春饼，是汉族民间的一种传统美食，目前流行于中国各地，也是茶楼中点单率极高的一款美食。它有着皮脆馅香的特点，而且可以根据自己喜欢搭配材料，制作过程简单 ”
食材明细
美食特点
美味春卷的做法步骤
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1
春卷皮一包，这个是在淘宝网购买的，比自己制作的更好
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2
乡菇提前半小时用温水泡发，肉馅适量，鸡蛋两个，韭菜适量
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4
泡发的乡菇挤干水份切碎，锅内热油后下乡菇煎熟，盛出备用
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6
将乡菇、鸡蛋、肉馅放入大碗中，调入适量盐、鸡粉、一大勺花生油拌匀
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8
所图所示先将底端卷起，然后再卷两边，最后再卷起最上端。接口处可沾上一点淀粉水，同样的方法将所有的春卷包好
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制作小窍门
1、淘宝网购买的南翔春卷皮很不错，皮薄炸熟后很脆
2、材料可按个人喜欢自由搭配，可加入粉丝、胡罗卜、虾米、瘦肉、乡菇等等
3、炸的时候最好用中火两面轮流炸，这样能达到馅熟皮脆的效果
本次制作《美味春卷》所使用的厨具：炒锅
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