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马卡龙

点点～美食

收录时间：2022-12-20 20:52:08 热度：5003℃

马卡龙的做法

1张图片

食材明细

主料

辅料

淡奶油 25g
柠檬汁 适量
糖粉 10g
黄油馅 50g

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

马卡龙的做法步骤

1
杏仁粉和糖粉（用细砂糖放干蘑杯自己打的）一起过筛两边。
2
蛋白（鸡蛋最好隔夜分离好）加细砂糖（我是糖直接一次倒入）打发至干性发泡加一点色素颜色均匀即可（打到提起打蛋器成直角）
3
装了裱花袋，挤盘。
4
放烤箱中层上下火30度30分钟
5
烤箱预热170度放中层烤3-5分钟出现裙边，转110度烤8-10分钟完成。
6
冷却加入自己喜欢的馅就OK
7
黄油融化➕糖粉搅拌均匀➕淡奶油搅匀➕柠檬汁搅匀就完成了

制作小窍门

1.糖粉最好自己打，买的里边有加东西的。 2.就是蛋白，一定要打到提起打蛋器蛋白成直角

本次制作《马卡龙》所使用的厨具：烤炉

菜谱标签：烘焙

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