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徽派魔芋烧鱼

收录时间：2021-11-21 12:10:46 热度：1968℃

徽派魔芋烧鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

魔芋豆腐 适量
草鱼适量
香菇适量
青葱适量

辅料

盐适量
鸡精适量
白糖适量
酱油适量
醋适量
料酒适量
水淀粉 适量

美食特点

麻辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

徽派魔芋烧鱼的做法步骤

1
将草鱼去内脏洗净背部切花刀，切成两段，入锅中煎至金黄色取出，魔芋和香菇分别切成条，青蒜、葱、姜、蒜分别切成末。
2
坐锅点火倒入油，至油温3成热时放入葱、姜、蒜末炒出香味，放入香菇、魔芋大火翻炒，加料酒、酱油、醋、鸡精、白糖、盐调味，加适量清水烧开后放入鱼炖10分钟。
3
先将鱼盛出，锅中的魔芋汁勾芡，撒上青蒜浇在鱼身上即可。

制作小窍门

草鱼营养价值高，富含不饱和脂肪酸和硒元素，有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效。该食谱美味营养。

本次制作《徽派魔芋烧鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜徽菜

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