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送给孩他爸的--草莓慕斯

薄荷草1979
收录时间：2021-11-17 23:06:53      热度：10038℃
送给孩他爸的--草莓慕斯的做法

  1张图片

“ 送给孩他爸的--草莓慕斯----酸甜好吃。 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

送给孩他爸的--草莓慕斯的做法步骤

  • 送给孩他爸的--草莓慕斯的做法步骤：1
    1
    松脆海绵蛋糕原料图。
  • 送给孩他爸的--草莓慕斯的做法步骤：2
    2
    蛋白分三次加入15克糖打至硬性发泡。
  • 送给孩他爸的--草莓慕斯的做法步骤：3
    3
    蛋黄加入10克糖打散至膨大，盛1/2蛋白入蛋黄糊翻拌均匀。
  • 送给孩他爸的--草莓慕斯的做法步骤：4
    4
    蛋黄糊回到入蛋白中翻拌均匀。
  • 送给孩他爸的--草莓慕斯的做法步骤：5
    5
    筛入低粉翻版均匀。
  • 送给孩他爸的--草莓慕斯的做法步骤：6
    6
    放裱花袋中入图在烤盘上挤出两圈比6寸模具稍小的圆面糊。
  • 送给孩他爸的--草莓慕斯的做法步骤：7
    7
    放入预热好的烤箱中层，180度，10分钟。
  • 送给孩他爸的--草莓慕斯的做法步骤：8
    8
    慕斯馅原料图。
  • 送给孩他爸的--草莓慕斯的做法步骤：9
    9
    草莓洗净去蒂称重加40克冷水加糖入料理机打碎。
  • 送给孩他爸的--草莓慕斯的做法步骤：10
    10
    加入柠檬汁拌匀。
  • 送给孩他爸的--草莓慕斯的做法步骤：11
    11
    吉利丁片掰成小块，用剩下的40克水浸泡5分钟，变软后连水隔热水加热并不断搅拌成液态后倒入草莓果泥里拌匀。
  • 送给孩他爸的--草莓慕斯的做法步骤：12
    12
    果泥分成两份，一份35克留着备用，另一份入冰箱冷藏至粘稠。
  • 送给孩他爸的--草莓慕斯的做法步骤：13
    13
    淡奶油打至软性发泡。
  • 送给孩他爸的--草莓慕斯的做法步骤：14
    14
    倒入冷果泥拌匀。
  • 送给孩他爸的--草莓慕斯的做法步骤：15
    15
    模具底部铺一片蛋糕片。
  • 送给孩他爸的--草莓慕斯的做法步骤：16
    16
    倒入一半的慕斯馅。
  • 送给孩他爸的--草莓慕斯的做法步骤：17
    17
    再铺一片蛋糕片。
  • 送给孩他爸的--草莓慕斯的做法步骤：18
    18
    再倒入另一半慕斯馅抹平。
  • 送给孩他爸的--草莓慕斯的做法步骤：19
    19
    冷藏过夜，取出用热毛巾在模具周围捂一下便可脱模。
  • 送给孩他爸的--草莓慕斯的做法步骤：20
    20
    取准备好的35克慕斯馅隔热水加热化开到浓稠状态淋到慕斯顶部，周围可可以让慕斯馅自然留下一些。
  • 送给孩他爸的--草莓慕斯的做法步骤：21
    21
    放上适量水果做装饰。

制作小窍门

所用糖量可以适当减少一些。
菜谱标签： 糕点   烘焙   儿童   下午茶   快餐  

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