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一听到提拉米苏就会让我想到这个蛋糕背后的甜蜜爱情故事,特别浪漫,温馨
是说一位战士要远赴战场,而她的妻子就将家里所有能吃的面包,饼干,做进一个糕点里,那个糕点就叫提拉米苏。寓意带我走的意思,每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家,想起家中的爱人。带走的不只是美味,还有爱和幸福。 ”
食材明细
美食特点
抹茶提拉米苏的做法步骤
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面糊装入裱花袋,挤入铺了油纸的金盘上,油纸上撒上一层糖粉,挤出一个饼干底(慕斯底),剩余的挤成手指饼
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放入预热好的烤箱中层,上下火170度,烤10分钟至上色
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蛋黄加入细砂糖,放入沸水中不断快速搅拌至颜色变浅(杀菌)
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然后加入泡软的吉利丁搅拌至融化(吉利丁片事先用冰水泡软)
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牛奶加抹茶粉小火煮开搅拌至抹茶粉完全化开,离火待凉后倒入奶酪中拌匀
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接着倒入一般高度高度的奶酪液,剩下的手指饼放入咖啡酒中蘸一下,然后放入模具
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本次制作《抹茶提拉米苏》所使用的厨具:其它、电烤箱