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收录时间:2024-05-19 11:23:06      热度:8701℃
香辣带鱼的做法

  2张图片

带鱼性温、味甘、咸;归肝、脾经。

有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。

食材明细

主料
辅料
  • 线椒 两个
  • 小米辣 四个
  • 四瓣
  • 一小块
  • 料酒 两茶匙
  • 生抽 两茶匙
  • 老抽 半茶匙
  • 少许生
  • 葱花 适量

美食特点

香辣带鱼的做法步骤

  • 香辣带鱼的做法步骤:1
    1
    带鱼洗净切块加入少许盐,一茶匙料酒,姜腌制十分钟
  • 香辣带鱼的做法步骤:2
    2
    不粘锅倒入适量的油烧至七成热下带鱼煎制
  • 香辣带鱼的做法步骤:3
    3
    煎至表皮金黄翻面继续煎制两面焦黄捞出备用
  • 香辣带鱼的做法步骤:4
    4
    姜,蒜切末,线椒和小米辣切碎
  • 香辣带鱼的做法步骤:5
    5
    下准备好的配料炒出香味
  • 香辣带鱼的做法步骤:6
    6
    下煎好的带鱼加入两茶匙生抽,一茶匙料酒,半茶匙老抽
  • 香辣带鱼的做法步骤:7
    7
    煮两分钟撒入葱花即可
  • 香辣带鱼的做法步骤:8
    8
    成品
  • 香辣带鱼的做法步骤:9
    9
    成品

制作小窍门

煎鱼时不要急于翻动待一面煎好再次翻面!如果怕煎不好可以在带鱼表面拍上一层薄薄的生粉再煎鱼,这样鱼肉就不会散开了或是破皮!
本次制作《香辣带鱼》所使用的厨具:不粘锅
菜谱标签: 热菜   家常菜  

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