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这款面包用了最简单的基础配料（高筋面粉，纯牛奶，酵母粉，盐）无油无糖。馅料用了紫薯泥，也没有加糖，天然的甜度感觉刚刚好，面包吃起来表皮脆脆的，组织细腻绵软，紫薯的丝丝甜味伴随金桔的清香，超好吃，并且低脂健康！ ”
食材明细
美食特点
紫薯麦穗面包的做法步骤
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3
倒入牛奶（建议先预留10克左右，视面团状态适当添加）
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4
面和成团后，加入盐。（避免盐与酵母直接接触，影响活性）
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5
和成光滑的面团盖上保鲜膜，放置温暖处，发酵2倍大。
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6
发酵的空档来做紫薯泥：紫薯入蒸锅隔水蒸熟后去皮，用小勺子压成泥。金桔切碎粒，稍微搅拌几下。
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13
用剪刀倾斜着剪开约2厘米的宽度，根部不要剪断，左右交错摆放。
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再次发酵30—40分钟至稍微变大，刷上一层全蛋液。
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烤箱预热好：上185度，下170度，放中下层，烤20分钟至表面金黄色即可。
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制作小窍门
各家烤箱温度有所差异，请适当调整。由于不同牌子的面粉吸水性不同，建议牛奶先预留10克酌情添加。面包里无油无糖，喜甜的可在紫薯蒸好后，趁热加入适量白糖。金桔清洗干净就好，无需去皮，这样味道更清香！
本次制作《紫薯麦穗面包》所使用的厨具：电烤箱
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