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麻辣烫

xian_闲云_yun
收录时间：2024-05-18 12:09:32      热度：2660℃
麻辣烫的做法

  2张图片

“ 麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身，也可说是火锅的简化版。对于一般的三口之家，制作麻辣火锅容易造成浪费，不如吃麻辣烫比较方便快捷！ ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

麻辣烫的做法步骤

  • 麻辣烫的做法步骤：1
    1
    将五花肉剁肉末，加淀粉拌匀。
  • 麻辣烫的做法步骤：2
    2
    瘦肉切片，加淀粉拌匀。
  • 麻辣烫的做法步骤：3
    3
    豆腐切块。
  • 麻辣烫的做法步骤：4
    4
    锅中油热后放入豆腐，煎至两面金黄盛出。
  • 麻辣烫的做法步骤：5
    5
    干辣椒切节，姜和大蒜切片。
  • 麻辣烫的做法步骤：6
    6
    香菜洗净用熟食砧板切节备用。
  • 麻辣烫的做法步骤：7
    7
    平菇和菜花洗净，菜花掰成小块。
  • 麻辣烫的做法步骤：8
    8
    锅中油烧热，放入姜、蒜和辣椒爆香。
  • 麻辣烫的做法步骤：9
    9
    根据口味加入花椒。
  • 麻辣烫的做法步骤：10
    10
    再放入郫县豆瓣和白糖，炒出红油后烹入料酒。
  • 麻辣烫的做法步骤：11
    11
    加适量水烧开。
  • 麻辣烫的做法步骤：12
    12
    放入平菇和菜花。
  • 麻辣烫的做法步骤：13
    13
    将肉末搓成肉丸放入。
  • 麻辣烫的做法步骤：14
    14
    再次烧开后放豆腐和肉片。
  • 麻辣烫的做法步骤：15
    15
    最后放绿叶蔬菜，煮熟后加盐和鸡精调味。
  • 麻辣烫的做法步骤：16
    16
    出后撒上香菜即可。

制作小窍门

1.如果有高汤加入味道会更加鲜美，如果没有就只有加水了。
2.可以根据个人喜好适当放入香料，如：八角、三奈、草果、砂仁、小茴香等。
本次制作《麻辣烫》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 小吃   川菜   四川小吃  

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