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酒鬼花生

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收录时间：2023-01-06 02:46:21 热度：8005℃

酒鬼花生的做法

2张图片

“ 我喜欢吃酒鬼花生的酥脆，但是从超市买的花生老是有异味或者不酥脆，所以心血来潮自己做，第一次做，还不错，很酥脆。 ”

食材明细

主料

花生 400g
花椒适量
花生油 适量
辣椒 5个

辅料

盐适量

美食特点

微辣口味
炸工艺
一天耗时
简单难度

酒鬼花生的做法步骤

1
花生400克称好放入盆中清洗一下
2
然后泡一个小时
3
一小时后把花生皮剥掉放入盘中，然后放入冰箱冷冻5-6小时，或者头天晚上冷冻，第二天炒（很重要，这样可以让花生脆）
4
冷锅倒入适量的花生油，把花生从冰箱中取出倒入锅中，要一直翻，不然花生容易糊
5
把花生炸至金黄倒出，锅里留点油把辣椒，花椒放入炸一下放入花生，盐然后翻炒，忘记拍图片了。
6
看着差不多了就马上出锅，不然就糊了奥，等花生凉透了就酥脆了，有辣椒的辣味，有花椒的麻味，吃在嘴里，酥酥麻麻，太好吃了！

制作小窍门

花生凉透后放入袋子里系紧，不容易返潮。

本次制作《酒鬼花生》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：小吃家常菜

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