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收录时间:2021-11-21 12:01:12      热度:6028℃
酸萝卜鸭掌魔芋汤的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 白酒 适量
  • 陈皮 适量

美食特点

酸萝卜鸭掌魔芋汤的做法步骤

  • 1
    准备好所用食材;清水放低度酒、盐、橘皮,姜片烧开(焯水时放姜片橘皮和白酒去腥效果好还增香)
  • 2
    放入鸭掌,再次煮开后捞出鸭掌,用凉水冲洗干净
  • 3
    纯净水,加入葱段和略多的姜片。(姜暖胃,也让鸭汤不那么凉性)
  • 4
    倒入酸萝卜、鸭掌、魔芋,煲压20分钟;打开锅盖,开盖炖10分钟。(去除水汽,使汤更香浓)

制作小窍门

1、炖汤的水一定使用纯净水,汤味道才会更纯净;
2、不要放过多的大料,会掩盖食材本身的鲜味;
3、酸萝卜本身很咸,无需放盐。

本次制作《酸萝卜鸭掌魔芋汤》所使用的厨具:炖盅
菜谱标签: 汤类   家常菜  

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