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春季养肝最好吃韭菜，韭菜可以和香干、豆腐、豆芽、鸡蛋搭配，做成韭菜盒子也是不错的选择，皮薄、馅足，想怎么吃就怎么吃，撑破肚皮也不会长肉。 ”
食材明细
美食特点
烫面韭菜盒子的做法步骤
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面粉用开水烫2/3，边烫边搅拌，剩下1/3用凉水和面；
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5
蛋液里加一点冷水，搅拌均匀，倒在虾皮上，用筷子迅速打散；
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馅里加少许盐搅拌均匀，取一个剂子擀成皮，包入馅，对折捏紧外边缘；
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制作小窍门
1、面粉一定要开水烫2/3，这样和出的面才会柔软。可以用普通面粉，高筋面粉最好，有韧劲。
2、鸡蛋个大的4个，土鸡蛋5个，鸡蛋打散后加一点冷水，炒出的蛋不会硬。
3、虾皮用油炒过会更香。
4、要包的时候再加盐，过早以免出水。
本次制作《烫面韭菜盒子》所使用的厨具：不粘锅
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