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鱼头烧豆腐属粤菜系，集齐各种酱香料制作，口感杠杠滴。相当下饭。 ”
食材明细
美食特点
鱼头烧豆腐的做法步骤
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将鱼头洗净破开成两半，抹上适量盐和料酒腌10分钟。豆腐切成小块。
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最后加入清水烧开。（水的份量视鱼头大小，我这个鱼头超大一斤半重量，所以下两大碗）
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加水烧开后放入煎好的豆腐，盖紧用中火烧至汤汁半浓稠。
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制作小窍门
盐和水的份量视鱼头大小来下，豆腐要买老豆腐，也有人叫北豆腐，比较硬身的，不嫩好煎又不会碎，很适合烧制鱼类。
本次制作《鱼头烧豆腐》所使用的厨具：炒锅
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