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收录时间:2021-11-17 23:06:08      热度:3985℃
【夏日小凉菜】青瓜拌海蜇的做法

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青瓜—— 肉质脆嫩,汁多味甘,生食生津解渴,且有特殊芳香;能安神定志,辅助治疗失眠症。 还有利尿的功效,有助于清除血液中像尿酸那样的潜在的有害物质。青瓜味甘性凉,具有清热利水,解毒的功效;对除湿、滑肠、镇痛也有明显效果。更有良好的降压和降胆固醇的作用。

海蜇——海蜇的营养极为丰富,据测定:每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。祖国医学认为,海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。

食材明细

主料
  • 即食海蜇 1包
辅料
  • 青瓜 1根
  • 小红椒圈 适量
配料
  • 姜末 适量
  • 酸甜汁 4大勺
  • 鱼露 3小勺
  • 红油 2小勺
  • 鸡精 适量

美食特点

【夏日小凉菜】青瓜拌海蜇的做法步骤

  • 【夏日小凉菜】青瓜拌海蜇的做法步骤:1
    1
    准备好所需原料。
  • 【夏日小凉菜】青瓜拌海蜇的做法步骤:2
    2
    将青瓜削皮去囊。
  • 【夏日小凉菜】青瓜拌海蜇的做法步骤:3
    3
    将去囊的青瓜切成薄片,用少许盐腌制5分钟,抓干水分待用。
  • 【夏日小凉菜】青瓜拌海蜇的做法步骤:4
    4
    即食海蜇去汁后,用凉开水冲洗两遍后,沥干水分待用。
  • 【夏日小凉菜】青瓜拌海蜇的做法步骤:5
    5
    准备好适量的姜末和小红椒圈。
  • 【夏日小凉菜】青瓜拌海蜇的做法步骤:6
    6
    将青瓜,海蜇,姜末,小红椒圈,鸡精倒入一个大碗里,再将鱼露和酸甜汁混合在一起。
  • 【夏日小凉菜】青瓜拌海蜇的做法步骤:7
    7
    将混合好的拌汁倒入青瓜和海蜇的碗里拌匀后,再加入红油拌匀即可。

制作小窍门

1. 这里的酸甜汁,我是自己平时腌泡菜时制作的汁,一般多做剩下了的用瓶子装起来,留着拌凉菜用。

2. 咸味用鱼露来加减调味。
菜谱标签: 家常菜   私房菜   产妇   儿童   老人   夏季食谱   宴客菜   午餐  

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