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蟹黄豆腐

收录时间：2022-12-12 06:29:45 热度：4981℃

蟹黄豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

葱 2根
内酯豆腐 1盒
鸡精 1小勺
盐半小勺
咸鸭蛋 2个
淀粉 1茶匙

辅料

食用油 适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

蟹黄豆腐的做法步骤

1
准备好食材
2
内酯豆腐在四个角剪上一个小口可以轻松去盒，倒扣在盘中
3
咸鸭蛋去蛋白留黄，葱切葱花，豆腐用小刀划成小块备用（蛋黄有点散，但没关系，炒的时候还要压碎）淀粉1茶匙加2茶匙水调匀备用
4
锅里倒油加热，倒入蛋黄，用铲子压碎至无颗粒
5
看到蛋黄起泡后，加入豆腐和小半碗水烧开，稍许翻动（豆腐本来就可以生吃，不能烧时间太长，容易老）
6
最后再少许盐，鸡精调匀，淀粉水勾芡，烧开即可
7
成品图
8
成品图
9
成品图

制作小窍门

1）豆腐要买内酯豆腐更嫩，爽口
2）如果鸭蛋黄比较咸最后可以不加盐
3）口味可以根据自己的喜好添加

本次制作《蟹黄豆腐》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜家常菜

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